柠檬种植户李帆今年接了个大单子，家里种的200万斤柠檬都被一个大客户买走了。
令他感到欣喜的是，不仅是今年，以后每年都会有200万斤稳定的鲜果订单，这些柠檬将被重庆雪王农业有限公司收购，发往全国的“蜜雪冰城”门店用作其饮品的原料。
李帆的柠檬基地位于重庆市潼南区柏梓镇羊堡村。早年他在外务工，柠檬种植主要靠父亲操持。看到潼南的柠檬产业一步步发展壮大，2019年他辞去外面的工作，和父亲一起全心投入柠檬种植。
他说，过去柠檬成熟后都是出售给“隔壁”四川安岳的经销商，遇到盛产季还常常被压价。如今，本地的柠檬产业链越来越完善，他们的销路也广了。“与本土的大企业合作，我们很有安全感，我们今年升级了设备。”如今，李帆已是当地的种植大户，承包了1000亩地，家里的柠檬仓库也于今年正式投用。
位于重庆市西南部的潼南区是中国柠檬的主要产区之一，柠檬种植面积达32万亩。重庆市潼南区的柠檬产业有着不俗的“履历”：果胶提取技术全国领先，为知名茶饮店提供柠檬鲜果原料……在潼南，柠檬浑身都是宝，小小一颗柠檬果可以衍生出300多种产品，背后是一条完整的柠檬产业链。
目前，潼南区已有柠檬产业相关规模经营主体360余家，出口备案基地3万亩。2022年，全区的鲜果产量达23万吨，总产值突破60亿元。
重庆汇达柠檬科技集团有限公司已在柠檬产业扎根10余年。据该公司副经理徐小玲介绍，汇达柠檬最初从事柠檬鲜果销售，但随着对柠檬产业的深入研究，他们意识到柠檬产业做大做强不能没有深加工。
2012年，汇达柠檬开始尝试用柠檬进行化妆品研发，推出护肤精油、面膜等产品。但是，此类产品只需从柠檬皮提取精油，如何消耗剩下的果肉呢？为了充分利用柠檬的价值，2014年汇达柠檬建立了柠檬饮料生产线，将果肉榨成汁，柠檬产业链初具雏形。
随着新产品的不断研发，汇达柠檬又推出了柠檬即食片、柠檬果酱、冷榨柠檬液等多款产品，品类越来越丰富。“我们专攻柠檬，目标就是要让柠檬的每一个部分都被利用上。”徐小玲说。
其实，在潼南像汇达柠檬一样做柠檬深加工的企业还有很多，例如当地另一龙头企业——重庆檬泰生物科技有限公司也有相似的业务。但令记者印象深刻的是，当被问及企业间是否存在激烈竞争，徐小玲却说：“那也是我们的客户呀。”
原来，汇达柠檬生产线剩余的次果和果渣，被檬泰生物大量收购用于果胶的提取。
檬泰生物2019年落户于潼南，去年底开始试投产。据该企业创始人崔秋檀回忆，虽然这家企业看似只用了3年时间筹备，但走到今天却需要30多年的时间——即从柠檬皮中提炼果胶。
“果胶的用途很广，但从柠檬中提炼果胶却非常困难。我们公司聚集了这一领域的人才，已经研究这项技术30多年了。”他说。
得益于这项技术，柠檬鲜果附加值得到大幅提高。檬泰生物一年消耗约10万吨柠檬次果，可生产2000吨果胶。
一方水土养一方人。近年来，潼南柠檬产业的迅猛发展也富了一方百姓。63岁的孙余在李帆建立的合作社务工，不仅可以领取土地分红，还可以再挣一份工资，“看着潼南柠檬越做越红火，百姓的日子越来越好咯！”他说，希望以后潼南柠檬的品牌可以越做越响。（刘梓桐 陈青冰）
