中国网9月1日讯 “大别山天下红”，是由“大别山茗茶小镇农业综合开发公司”与“中国茶叶综合实力百强企业”华国茗人农业集团联合国家高级评茶师查江龙舒与众多茶叶专家及老字号“大别山茶行”团队，多年心血汇集，终于在大别山传统名茶“绿茶、黄茶”中研发出高品质红茶“大别山天下红”茶问世诞生。创下安徽茶叶史上南有黄山“祁门红茶”、西有“大别山天下红”。
（国家茶叶质量检验中心张士康院长亲临“大别山天下红”产品视察指导并留影）
得天独厚的地理环境
中国高端红茶创新品牌“大别山天下红”，生长在革命老区大别山中，自然条件得天独厚，原生态、高海拔、植被茂盛、温度湿润、土壤有机，云雾缭绕、雨量充沛等特点。大别山天下红生态茶园为林中有茶、茶中有林、林中有石、石缝有竹、竹下有溪、环境绝佳，宜于茶树生长，是种植生产世界顶级红茶“大别山天下红”的绝佳圣地。“大别山天下红”采摘一般为谷雨前一周左右，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶原料为主，叶芽饱满健壮，分批多次留叶采摘，春茶期采约三批，严格不采夏茶，秋茶不采保养茶树，以保证来年春茶“大别山天下红”的健壮饱满高香。
（公司董事长查江龙舒先生拜访原农业部茶叶质量检验中心主任沈培和专家指导“大别山创新茶叶”研发并留影）
继承传统的制作工艺
其工序为萎调、揉捻、发酵、烘干等，全部采用传统古法手工工艺，国家级评茶师查江龙舒和“大别山茶行”团队，严格按传统工艺手法，采用大森林里竹木做为器具，将独特大别山红茶生态原料，手工传统发酵，根据茶青水份和空气湿度自然发酵，传统发酵经验和手感、观、闻等经验，把脉“大别山天下红”绝世品质关键。后经手工炒、压、搓、揉、按、抖、抛、抓、捏等众多工序精炒精制，再拣挑、分级、拼和、色选、风选，再拣剝、补火、过筛、装箱等工序，精挑精选而成。
（查江龙舒先生拜访国家茶叶质量检验中心施海根茶叶专家品鉴 “大别山创新茶叶”指导）
沁人心脾的红茶高香
冲泡后的“大别山天下红”外形条细紧秀卷曲、显金毫，色泽乌润，为蜜糖、果香、栗香、兰香复合型香气为一体，高香持久，富有“大别山森林韵味”仿佛使人置身于天然森林幽谷中、令人遐想。汤色先金黄、清澈有金圈，后红艳明亮，滋味鲜醇甜爽回甘、喉韵悠长、沁人心脾。
“大别山天下红”茶研发成功、规范操作工序87道，传统古法手工，高级红茶生态有机，得天独厚的地理条件，一款为数不多的耐看、耐喝、耐泡的茶中珍品，现已逐步规模生产。大别山茶产业“大别山茶博园”、“大别山茶马古道”、“大别山茶人之家”、“大别山老茶馆”、“大别山茶城”、明清年间“大别山茶行”将在大别山革命老区原生态深山孕育成长。让“天下茶人”品味“大别山天下红”茶，与“天下茶人”共同开启“大别山茶旅”原生态健康生活新时代。
（刘洁）
