“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果不行，那就两顿！”
从无辣不欢的成渝地区到全国各地，火锅俘获了无数人的味蕾。一顿热气腾腾的火锅，似乎可以消除一切烦恼。而火锅的美味程度，很大程度上取决于火锅底料的好坏。可以说，火锅底料是火锅美味的最大功臣！
专做火锅底料的四川天味食品集团股份有限公司以“用美味创造美好生活”为使命，一直专注于复合调味料的研发、生产和销售，现已发展成以火锅调料和中式菜品调料为主的大型复合调味料生产企业，拥有“好人家”、“大红袍”、“天车”三大品牌。
想必很多消费者都购买过天味食品工厂生产的产品。然而，却很少有人察觉到，那一包包看似普通的火锅底料之中，竟然流淌着满满的数字化智慧。
以“智能制造”为食品行业破局
传统食品行业受困于共同面临的劳动密集产业结构下的产生的一系列生产运营痛点，如何提升产品品质、提高效率、摆脱传统劳动力的影响，打造核心竞争力，成为食品行业亟需解决的问题。
在整个行业都面临转型升级的关键时刻，天味食品作为行业领军企业，高度重视数字化转型，率先建设智能工厂。这与作为流程工业智能制造整体解决方案提供商的中控技术在理念上不谋而合。中控技术在食品制造行业深耕多年，对于用户的需求有着独到的理解，多个智能工厂建设的成功实践，积累了丰富的经验。
中控技术携手天味食品一起规划、打造食品行业高度自动化、数字化、智能化的智能工厂，为行业转型探路。
近日，天味食品在成都召开“天味食品智慧工厂全球发布会”，宣布智能工厂正式投产。中控技术作为核心参建方之一受邀出席，高级副总裁俞海斌发表主题演讲。
俞海斌表示：“中控技术有幸参与天味食品智能工厂建设，助力食品行业进行数字化探索，实现智能化转型升级。作为全国复合调味品行业的领军企业，天味食品展现出了行业头部企业的担当和责任，为行业的发展、社会的进步贡献了巨大的力量。祝愿天味在数字化、智能化转型模式、理念的引领下，能够发展得越来越好，为消费者带来更多美味、健康的产品。”
中控技术与天味食品的合作始于2020年9月，从天味家园智慧工厂生产执行系统、DCS项目开始，相继开展了天味双流基地智慧工厂生产执行系统、DCS项目及天味家园智慧工厂弱电安装项目等一系列项目合作。
在此次天味食品智能工厂建设中，中控技术以DCS、PLC自动化控制为基础，以Batch、SCADA数据采集为依托，以APS、生产执行系统等信息系统为载体，在“DCS+PLC+Batch+SCADA+APS+生产执行系统整体解决方案”的加持下，最终实现天味食品生产全过程的自动化、数字化、智能化一体化管理，打破传统生产模式，开启了复合调味品生产的数智化时代。
在发布会上，天味食品向外界宣布了智能工厂达成的6个方面行业首次和领先：
业内第一次完成自动配料、运输、投料；
业内第一次大规模应用反应釜自动炒料，帮助行业真正摆脱了烟火气很重的大厨房场景，进入了工艺精准可控的精细化管理阶段；
业内首次集成CIP自动清洗系统，让炒火锅底料的设备清洗更加简便和标准化；
业内首家应用智能仓储系统并真正实现产品一物一码全程质量追溯；
业内首次真正做到全产线自动连线，解决了传统产线人力投入上的痛点和难点。智慧工厂投产之后，自动化和信息化程度达到行业领先水平，单线产能提升超2倍、人均效能提升超6倍、单件制造成本下降近40%，多项指标均突破行业新高；
业内首次生产制造环节100%数字化，为天味食品在成本核算、精益化管理等方面提供强大支撑。
以“平台+工业APP”构建智慧大脑
如果说装备智能化为智能工厂构建了“敏捷的四肢”，那么基于“平台+工业APP”模式下构建的生产执行系统则是智能工厂的“智慧工业大脑”。智能工厂的生产调度及运营管理以生产执行系统为核心，集中指挥、调度各智能装备、信息系统、人员进行有效的协同运转。
天味食品智能工厂以工艺为基础，设备接收指令敏捷行动，人员基于规范有序作业，让整个工厂凝聚成一个智慧的整体，释放出智能工厂全部的能量，助推工厂达成了产量翻番、成本降低、人员减少等一系列的核心经营管理目标。此举对于食品行业从劳动密集型向技术密集型和知识密集型发展的产业转型有着非常重要的探索意义。
以信息化实现精细化管理
以Batch、APS、生产执行系统、配料系统等核心信息系统为载体，天味食品智能工厂对生产执行过程进行精细化管控，实现了生产过程的透明化、可视化管理，让管理更精准、有效，大大提升了管理水平。
同时，有效提升人机协同效率，关键业务关节引入多种模式的条码管理，实现全流程的防呆防错及物料批次流转管控，数字技术与自动化技术有效结合，以具体技术工具的模式对业务进行落地管控，更加坚实的保障了生产安全、风味稳定、品质卓越。容器级的批次管理粒度，精细化的计量数据规划及管控，及时精准的账务数据统计反馈，为企业的精细化核算和管理提供了重要支撑。
以数字化助力高质量发展
在精细化运营的模式下，天味食品智能工厂生产数据、工艺数据、账务数据的收集、传递、共享更加及时、精准、高效，关键数据基于生产执行系统进行统一化呈现，让管理决策更加科学合理。同时，也提升了成本核算和管控精细化程度，大大改善了企业的降本能力和整体管理水平，助推天味食品在高质量发展的道路上坚定前行。
以精准追溯为品控赋能
天味食品智能工厂通过生产执行系统构建了非常精细的全业务链条的正反向追溯体系，实现从产品到原料以及原料到产品的精准质量追溯，提升了产品品控能力，让生产过程更加容易追踪，让食品安全更加有可控，助推行业更加健康的发展，使消费者的利益能够得到更好的保障，助推构建企业与消费者之间更加健康、可信赖、双赢的价值商业模式。
本次智能工厂建设是天味食品数字化、智能化转型过程中的关键探索和实践，是对传统复合调味品行业甚至食品行业进行数字化、智能化转型的一次颠覆性的探索和突破。中控技术也将持续为客户交付更高品质的舌尖美味保驾护航，推动复合调味品及食品行业由传统制造向数字化、智能化制造迈进。
在产品方面，天味食品“用美味创造美好生活”。在科技方面，中控技术“让工业更智能，让生活更轻松”！
