台湾“农委会”水产试验所正在积极发展鱼塭养殖牡蛎新技术。牡蛎是台湾主要养殖贝类，为滤食性动物，以水中的悬浮有机颗粒为食，主要以浮游微细藻类为主。养殖鱼塭用水的营养盐浓度高，故浮游微细藻类浓度也高，很适合用于牡蛎养殖。藻类会吸收大气中的二氧化碳进行光合作用，所以养殖牡蛎也可以达到减碳的成效。
牡蛎在成长过程中可将游离态的碳，固化成碳酸钙，沉积在牡蛎壳。以全台沿海牡蛎养殖为例，每公顷约产生20公吨以上的牡蛎壳，其成分约90%为碳酸钙(CaCO3)，换算每公顷每年的碳固定量为约2公吨。
台湾养殖的牡蛎种类大多是葡萄牙牡蛎，牡蛎在台湾养殖已有百余年的历史，养殖方式为浮筏式养殖方式为主。牡蛎对食物无法主动选择，只要有适合的浮游微藻、有机碎屑，甚至一些浮游动物，都可在牡蛎的胃内含物发现，但仍以浮游植物为主。
善用鱼塭的微细藻类来养殖牡蛎，不但可以有效回收有用的生物碳源，而且可以减碳，可称之为绿色水产养殖的最佳典范，已成为全球养殖的新趋势。
