成大教授研发新技术 瘦肉精可被取代
2013-02-08 09:27:00   来源:生产力促进中心   评论:0 点击:

 

台湾成功大学生物科技研究所开发出“使养殖动物快速增重之方法”,藉由一套自体免疫技术,促使养殖动物产生对抗抑制肌肉生长蛋白的抗体,抗体可与动物体内抑制肌肉生长蛋白进行结合,使其丧失生理功能,进而促进生物体生长,可促使养殖动物提早上市,并大幅优化饲料换肉率,降低生产成本。

此技术为分子免疫及蛋白生物技术的结合应用,其对于养殖动物产生之降低饲料换肉率效果超过20%,远非改良饲料配方可以相比拟。在安全性上,此技术仅是采用简单的免疫学原理暂时抑制动物的生理蛋白,技术与养殖动物施打抗病疫苗一样安全,没有消费者疑虑与食用信心问题,可为一般商业生产所接受。而瘦肉精虽在短时间内可有效增大肌肉,但此合成化合物对骨骼肌和脂肪组织的生长和代谢有显著的影响,且容易残留于肉品当中,造成心跳加速。四肢肌肉颤抖、头晕、神经系统受损等多种副作用。使用此技术取代瘦肉精,可提供消费者有更安全的肉品选择。

此技术涵括的范围相当广泛,可应用于家禽、家畜、水产鱼类养殖产业。只要选择该养殖动物之基因片段标的,连结免疫学应用,即可藉由养殖动物体之免疫系统,达到效果。此技术已经成功地开发成口服形式,因此不需通过注射造成动物紧迫压力,只要添加于饲料中即可达到效果,是真正可施行于全球养殖产业的技术。

 

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