令人印象深刻的姜母鸭店招牌黑色“红面鸭”，通过新品系命名审查，黑色番鸭有了新名字——“五结黑色番鸭”，且将成为台湾唯一的纯种黑色番鸭种原。
番鸭在台湾已有三百年的饲养历史，早期饲养的番鸭以黑色为主，其面部的红色肉疣为最大特征，所以又称“红面鸭”。1962年起白色番鸭陆续引进台湾，由于体型较大，使得黑色番鸭经济价值与利用性大幅降低，导致饲养族群日益减少。为维持生物多样性，保存珍贵的畜产资源，台湾畜产试验所1987年起自台湾各地收集仍具有品种特征的黑色番鸭，并列为保种族群。历经20余年的种原保存工作，已通过新品系命名审查，以育成的养鸭故乡宜兰县五结乡命名“五结黑色番鸭”。
畜产试验所表示，“五结黑色番鸭”除了成为台湾农业畜产遗传资源生物多样性的保存种原外，也可应用于国际种原交流，使这个珍贵畜产资源得以扩散出去。
