台南县养殖达人李宗铭的养殖场，为了养殖出优质台湾鲷，进行了两年的净化土壤与改善水质工作，且不施用成长激素等化学产品，采用通过ISO认证工厂所生产的安全饲料，其养殖的台湾鲷肉质鲜美且没有鱼腥味。经过欧盟稽查员七天实地严格审核，成为全球第二家、也是台湾第一家，获得“全球良好农业规范认证（GLOBALG.A.P）”的台湾鲷（Tilapia，吴郭鱼）养殖业者。
隶属于欧盟的全球认证，过程严谨，从产业、生态、环保与人道四面向进行审核，小从饲料、大至鱼苗与养殖环境的优良与否及加工过程等都是重点。作业严格，连抓鱼工人也列为审核细节，要求抓鱼工人不可露背、不可喝酒，现场需备有急救箱、救生圈，更要求养殖户提供鱼类优质生长环境，尊重鱼群生命。通过了全球认证，意味着任何国家的检验标准都能过关。第一家获全球认证的吴郭鱼养殖业位于加拿大。
目前台湾鲷在中国大陆和东南亚养殖很多，而台湾本岛年产量约6700公吨，外销占六成左右。台湾要跟对手拼，靠的是优良水产品，台湾鲷鱼片通过欧盟全球认证就是最大特色。
