黑豆被传统医学视为养生保健食品，可美容养颜、明目、乌发，防老抗衰。近年来黑豆所富含的抗氧化成分，如异黄酮素、花青素、多酚等颇受重视，黑豆所含的矢车菊素-3-葡萄糖，能促进眼睛视紫质再生、改善视力。

台南区农业改良场为因应台湾近年来活化休耕田及提升粮食自给率等农业政策，奖励黑豆契作生产，研究培育出兼具好种养生的新品系TS01-08B青仁黑豆。该品种不易感染白粉病，产量提高约15%，子实百粒重平均在22-27克之间，种子外表光滑鲜亮，为优质青仁黑豆品种，还具有抗氧化能力强、异黄酮及花青素含量高、营养成分丰富，适合开发养生食品，也很适合农民有机栽培及提供生技业者开发为保健产品。