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台湾养鹅产业
来源: 期刊 期数:第201703期

台湾养鹅产业在20世纪80年代之前,就是养殖户在家附近搭个小棚,养殖百只以下,买卖的方式只能通过地区的小贩,集中收购后分送到各鹅肉摊或附近的小屠宰场, 再配销到鹅肉店;所饲养的鹅大多是先民从粤、闽、浙等地区带到台湾繁衍而来的,品种也较繁杂,当时很笼统地称之为“中国鹅”,如北部客家部落饲养的“狮头鹅”称为黑色中国鹅;中南部闽南人饲养的白羽毛系列按体型区分,称为“大型白色中国鹅”和“小型白色中国鹅。

台湾集约化养鹅业始于20 世纪80 年代初,经历了30 余年的发展,实现了规模化和产业化。目前台湾饲养的品种主要有狮头鹅、台湾土鹅、白罗曼鹅。母鹅年产蛋数为40 个,采用光控鹅舍的产蛋数为60-80个。鹅肉的规模化生产与供应在台湾中南部产区。台湾的肉鹅饲养业较为发达,目前每周调控鹅苗数量在15万只左右,每年约700万只肉鹅出栏。

养鹅从业者在养鹅协会辅导下,加上政府注入资金协助开展整体产业的基础研究和产业技术的提高,产业间也共同为产业的未来各尽本分。随着相关技术的成熟,种鹅饲养者现已不必为盛产期产量过大而烦恼,肉鹅饲养者较能安心饲养。目前台湾反季节养鹅的生产管理技术也比较成熟。饲粮配方的改进也使鹅从前必须饲养到120天才屠宰,如今到85-100天就能屠宰上市。